Связь между аминокислотами

Связи между аминокислотами и их строение изучает наука биохимия, которая возникла на стыке биологии, физиологии и органической химии. Что важно знать об аминокислотных связях и как они образуются?

Что такое аминокислоты?

Аминокислоты представляют собой вещества кристаллической структуры со сладким привкусом. Они получаются в процессе гидролиза или других химических реакций. Характеризуются повышенной температурой плавления.

Функции данных соединений для организма человека

Эти вещества отвечают за выполнение следующих функций:

• синтезируют протеины;
• поддерживают активность умственной деятельности;
• передают нервные импульсы, поддерживают работу нервной системы;
• регулирую процессы работы центральной нервной системы;
• участвуют в формировании мышечных волокон;
• восстанавливают внутренние органы и части тела после механических травм;
• считаются основным компонентом ферментов, регулирующих процессы метаболизма в организме;
• перерабатывают жировую ткань в энергию;
• предотвращают различные заболевания внутренних органов;
• обеспечивают функцию антидепрессантов;
• способны восполнять недостаток глюкозы;
• регулируют стабильность гормонального фона.

Комплекс аминокислот BCAA

Три вида аминокислот в оптимальном соотношении 2:1:1 – L-валин, L-изолейцин и L-лейцин. Обеспечивают мышцы питательными веществами, помогают быстрее восстанавливаться, замедляют процессы катаболизма и устраняют ощущение перетренированности.

Calcium-батончик Кокос

Правильный перекус: быстрый, полезный, вкусный! Белок зарядит тебя энергией, кальций укрепит кости, а кокосовая стружка заставит забыть об обычных сладостях.

Питательный коктейль Какао и имбирь

Правильный коктейль – в твоем шейкере! Добавь нежирное молоко, хорошенько встряхни – полноценный сбалансированный обед или ужин готов!

Какова структура белка?

Белки – это сложные соединения, образованные из аминокислот, которые обладают особой структурной связью. Что необходимо знать о структуре белка?

1. Первичная составляющая белка является наиболее простой. На вид она представляет собой цепочку из аминокислот, звенья которой связаны полипептидной связью. В ней находится определенное количество аминокислот, которые выступают в строгой последовательности.
2. Вторичная структура обусловлена водородными связями. Они образуются между атомами вещества и завитками спирали структурной цепи. Направлены они вдоль спирали параллельно складкам белка. Сама же белковая молекула закручена в плотную спираль. Яркий пример этого – молекулы кератина, которые входят в состав волос и ногтей у человека. У животного они часто образуют рога, копыта, когти, перья.
3. Третичная структура считается постоянной и стабильной для каждого из белков. Полипептидная спираль закручивается и располагается определенным образом. Это приводит к определенной конфигурации, которая называется глобулой. Она обуславливается разными типами химического взаимодействия.

Третичную структуру имеют почти все аминокислоты, которые существуют в природе.

4. Четвертичная образуется только в результате объединения полипептидных цепей. Их совокупность представляет собой единую функциональную единицу.

Какая связь между аминокислотами?

Аминокислоты способны присоединяться друг к другу. Осуществляется это при помощи полипептидной связи (визуально представляет собой цепь). В состав таких связей входят десятки тысяч различных аминокислот. Контролируется это специальными кодами, заключенными в молекулы ДНК.

Иногда обнаруживаются и дисульфидные связи, которые по-другому называются ковалентными. В образовании таких цепочек может принимать участие лишь одна аминокислота – цистеин.

Еще реже встречаются слабые не ковалентные связи, например, ионная или водородная. Иногда они возникают между остатками аминокислот, которые расположены в участках одного и того же пептида.

Заключение

Аминокислоты обладают рядом уникальных функций. Они образуют уникальные цепочные связи разного типа. Человек не ошибется, если скажет, что они участвуют во всех процессах, происходящих в организме.