Витамин B₁₂: для чего нужен и в чем содержится?

Витамин B₁₂ — эта группа кобальтсодержащих биоактивных веществ кобаламинов. К их числу относят цианокобаламин, гидроксокобаламин, а также метилкобаламин и кобамамид.

Функции в организме

Цианокобаламин синтезируется в самом организме микрофлорой кишечника и является водорастворимым. Это вещество:

• отвечает за уровень гемоглобина в организме человека;
• обеспечивает нормальное функционирование нервной системы;
• в сочетании с витамином B₉ (фолиевой кислотой) участвует в процессе кроветворения в костном мозге, а также обеспечивает созревание эритроцитов;
• снижает раздражительность.

Поступление в организм достаточного количества витамина B₁₂:

• стимулирует жировой и углеводный обмен, а также производство желчных солей;
• повышает свертываемость крови;
• положительно влияет на функции печени и нервной системы;
• снижает уровень холестерина. 

Список продуктов, содержащих B₁₂

В фруктах и овощах цианокобаламина нет. Однако в свекле присутствуют соли кобальта, используемые микрофлорой кишечника для синтеза B₁₂. 

Внимание! Для лучшего усвоения витамина требуется поступление в организм достаточного количества кальция, необходимого для усвоения цианокобаламина в процессе приема пищи.

Витамина B₁₂ в значительных количествах содержится в продуктах животного происхождения. Их список (мкг в 100 г):

• говяжья печень – 60 мкг;
• говядина – 2,6;
• молочные продукты: сыр – 1,5, творог нежирный – 1,3, молоко – 0,4;
• рыбная икра.

Дефицит витамина B₁₂

Из организма человека цианокобаламин выводится вместе с желчью. Его дефицит может наблюдаться при:

• длительном отсутствии в рационе таких продуктов, как мясо, печень, рыба, молоко и яйца;
• приеме противосудорожных медикаментозных препаратов;
• злоупотреблении продуктами, содержащими дрожжи;
• приеме некоторых противозачаточных средств.

Внимание! На уровень цианокобаламина в организме может негативно повлиять употребление консерванта E200. Его усвоение может быть нарушено при энтероколите, атрофическом гастрите и глистных инвазиях.

Если нехватка цианокобаламина наблюдается в течение 5-6 лет, развивается B₁₂-дефицитная анемия. Она приводит к:

• нарушению образования дезоксирибонуклеиновой кислоты и обмена жирных кислот;
• понижению уровней эритроцитов и гемоглобина;
• проблемам с ЖКТ и в работе центральной нервной системы;
• заболеваниям почек, печени и крови. 

При некоторых проблемах с ЖКХ и желчевыводящими путями возможно наступление вторичной витаминной недостаточности, связанной со снижением выработки B₁₂ кишечной микрофлорой. 

Достаточное количество цианокобаламина, поступающего в организм с продуктами питания, не является гарантией отсутствия аналогичных проблем, вызываемых дефицитом этого витамина. Причина может быть связана с недостаточной выработкой организмом особого фермента (фактора Касла), который, взаимодействуя с цианокобаламином, поступившим с пищей, преобразует его в усвояемую форму. 

Выработка фактора Касла в пожилом возрасте может резко снизиться, поэтому врачи иногда назначают таблетки или инъекции.

Избыток цианокобаламина 

Потребляя продукты питания с высоким содержания витамина B₁₂ невозможно достичь «передозировки». Однако она возможна при приеме витаминных комплексов. В результате могут наблюдаться аллергические реакции, а также:

• нервное перевозбуждение;
• боли в области сердца;
• учащенное сердцебиение (тахикардия).

Избыток цианокобаламина может наблюдаться при следующих заболеваниях: 

• хронический гепатит;
• цирроз; 
• лейкоз;
• хроническая почечная недостаточность.

Теперь вы знаете, почему следует включать в свой рацион достаточное количество продуктов с высоким содержанием витамина B₁₂. Надеемся, эта информация поможет избежать проблем со здоровьем.