6 минут
5
Siberian Wellness

Все о чернике обыкновенной (Vaccinium myrtillus)

Все о чернике обыкновенной (Vaccinium myrtillus)
Состав, польза, ареал произрастания, сбор и заготовка черники обыкновенной
Черника обыкновенная – это листопадный кустарник. Летом его цветки созревают и превращаются в синевато-черные ягоды. Рассказываем, чем полезны ягоды, листья и другие части растения, как заготавливать их на зиму и использовать.

Черника обыкновенная – это листопадный кустарник высотой до 50 см. Его стебли обильно ветвятся. Листья жесткие, с короткими черешками яйцевидной формы, по краю слегка пильчатые, расположены поочередно. Сростнолепестные, шаровидные цветки сидят в пазухах листьев, бывают одиночными и двойными. Летом при созревании они превращаются в синевато-черные ягоды с сизым налетом.

Внимание! Другие названия черники обыкновенной – голубая ягода, вороний глаз, черная ягода, росяная ягода, миртова ягода.

Ареал произрастания

Черника растет только в Северном полушарии – от Арктики до Средиземного моря. Очень распространена эта ягода в центральной России, часто встречается на Кавказе. А вот в Средней Азии и на Дальнем Востоке не растет совсем.

Особенно любит черника русский Север. Хорошо растет в Евразии и Северной Америке в хвойных и смешанных влажных или заболоченных лесах, характеризуя особые типы леса – черничники.

Внимание! Сбору подлежат плоды и листья черники, иногда побеги, которые используются, в основном, как антидиабетическое средство.

Сбор и заготовка

Черника

Обычно сбор черники производится с конца июля до первых ночных заморозков в сентябре — начале октября. Свежую, неповрежденную чернику перебирают, ополаскивают в дуршлаге под текущей водой и оставляют хорошо обсохнуть. Перед сушкой ее можно бланшировать – погрузить в дуршлаге или проволочной корзине в кипящую воду на несколько секунд, затем охладить в воде и дать высохнуть.

Чернику можно сушить, разложив в один слой на решетках и оставив на солнце. Периодически ее встряхивают, чтобы она равномерно просохла. Чтобы ускорить процесс, ягоду просушивают в духовке или домашней сушилке сперва при 45 °C, а затем при 60 °C. Сушеная черника должна быть твердой и упругой. Листья срывают молодыми и сушат в тени.

Внимание! При сборе черники следует помнить, что она легко мнется, поэтому собирать ее лучше в сухую погоду, когда нет тумана и росы.

Ягоды черники можно запасти на зиму. Сделать эти запасы очень просто – нужно перетереть чернику с сахаром в соотношении 1:1 или просто заморозить перебранную ягоду в небольших пакетиках.

Состав

Плоды черники содержат такие активные вещества:

  • сахара;
  • пектины;
  • аскорбиновую, яблочную, щавелевую, лимонную кислоты;
  • антоцианы;
  • гликозиды – миртиллин, неомиртиллин;
  • рибофлавин;
  • тиамин;
  • вещества Р-витаминного действия;
  • микроэлементы – железо, цинк, марганец.

Листья содержат дубильные вещества, гликозиды миртиллин (не идентичный таковому из ягод), неомиртиллин, арбутин, кверцетин, аскорбиновую кислоту, эфирное масло, спирты, фитонциды.

Польза и применение

В медицине чернику рекомендуют для профилактики и восстановления зрения при таких проблемах:

  • близорукости, особенно у школьников;
  • синдроме «усталости» глаз;
  • больших зрительных нагрузках и работе за компьютером;
  • нарушениях сумеречного зрения;
  • дистрофических заболеваниях сетчатки;
  • возрастных изменениях в структурах глаза для замедления старения.
Внимание! Установлена способность плодов усиливать остроту зрения и уменьшать усталость глаз в результате продолжительной работы при искусственном освещении.

Препараты плодов черники оказывают вяжущее, противовоспалительное и антисептическое действие при поносах неинфекционной природы, колитах, энтеритах. Наружно, в виде полосканий, примочек, компрессов их используют при ангине, гингивитах, стоматитах, ожогах, долго незаживающих ранах, трофических язвах, экземе. Плоды черники входят в состав желудочного сбора. Препараты листьев понижают содержание сахара в крови и рекомендуются при начальных формах сахарного диабета. Молодые побеги черники входят в состав противодиабетических сборов.

По народным поверьям, черника ограждает от всех болезней, особенно связанных с желудком. На сей счет даже поговорка сложилась: «черника уведет от живота лихо». Из нее можно приготовить средство против поноса, которое особенно хорошо подходит для маленьких детей. Можно давать сушеные плоды черники необработанными, но лучше сварить концентрированный отвар и выпивать его при необходимости небольшими порциями.

Внимание! Свежие зрелые плоды черники очень полезны как богатейший источник витаминов, минеральных веществ и освежающих органических кислот. С ними лучше готовить холодные блюда с молоком и сахаром в виде мусса или пюре.

Смузи из черники

Чай из листьев черники помогает при поносе, кашле, желудочных заболеваниях, слабости мочевого пузыря, кожных болезнях (особенно при чешуйчатом лишае) и используется как наружное средство для промываний, компрессов при раздражении глаз, а также для обработки ожогов.

Существуют сведения об успешном применении черники при легкой форме сахарного диабета. Черничный сок употребляют для повышения остроты зрения. Также он рекомендуется при ревматизме, подагре, воспалительных процессах.

Сок черники и чай с добавлением свежего сока или ягод пьют как мочегонное, употребляют при лечении ночного недержания мочи, песке в почках, ангинах, стоматитах, катаре верхних дыхательных путей. Настоем можно ополаскивать полость рта и горло, а можно его пить – по ⅓ стакана 3-4 раза в день.

Внимание! Свежий сырой сок черники эффективен при малокровии. Обнаружено также, что миртова ягода способна восстанавливать многие функции организма и мощно противодействовать старению.

Из плодов получается очень вкусное и легкое вино, обладающее лечебно-диетическими свойствами. Наружно его используют для промываний, примочек и полосканий при различных кожных сыпях, чешуйчатом лишае, некротических язвах, экземе, ожогах, воспалительных заболеваниях полости рта и горла. В виде клизм – при геморроидальных кровотечениях.

Эксперт: Елагина Мария Business Profi компании Siberian Wellness и нутрициолог по косметике
Оцените статью
(0 голосов, в среднем 0)
Рекомендуем почитать по этой теме
Состав, польза и применение черники
Рецепты блюд из черники
Комментарии
  • Комментарии
Загрузка комментариев...