Отказ от ответсвенности
Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.
Углеводы вместе с белками и жирами образуют тройку основных питательных веществ. Человеческое тело преобразует молекулы углеводов, расщепляя их до глюкозы, которая является главным источником энергии для клеток. Польза этих макронутриентов заключается в том, что они являются основными поставщиками энергии.
Для чего нужны углеводы
Зачем организму углеводы? Эти вещества выполняют сразу несколько функций. Главная — энергоснабжение клеток. В качестве дополнительных функций углеводы выполняют следующее:
- с их помощью образуются вещества, необходимые для работы репродуктивной системы и правильного свертывания крови;
- помогают кишечнику выбрасывать отходы;
- поддерживают работы головного мозга и мышц.
Человеку необходимо ежедневно получать эти вещества с пищей. Но избыток углеводов наносит сильный вред здоровью.
Разнообразие углеводов
Углеводы подразделяются на три основные группы:
- моносахариды — имеют простейшее химическое строение (например, глюкоза и фруктоза), могут служить «строительными блоками» для более сложных молекул;
- дисахариды — состоят из двух молекул моносахаридов, объединившихся в одну; пример дисахаридов: лактоза, сахароза;
- полисахариды — молекулы представляют собой цепочки из связавшихся друг с другом моносахаридов; пример полисахаридов: клетчатка, крахмал, целлюлоза.
Моно- и дисахариды также называются простыми углеводами. Многие из них являются быстрыми источниками энергии для человеческого организма.
Полисахариды — это сложные углеводы, так как состоят из простых. Так, крахмал состоит из цепочек α-глюкозы. Для расщепления такой молекулы требуется время и энергия, поэтому переваривается крахмал медленно и дает меньше энергии, чем чистая глюкоза.
Клетчатка вовсе не переваривается. Но она необходима для обеспечения правильной моторики кишечника, а также для функционирования кишечной микрофлоры.
Углеводы требуют осторожности
Далеко не все углеводы относятся к съедобным веществам. Например, формальдегид — это углевод, он чрезвычайно ядовит.
В питании человека важнейшими углеводами являются клетчатка, крахмал, сахар. Различные типы сахаров (глюкоза, фруктоза, лактоза, сахароза) — это моно- и дисахариды. Они представляют собой почти чистую энергию, другими словами, поставляют в организм множество калорий (калория — это единица измерения энергии).
Избыточное поступление калорий в организм вызывает ожирение. Поэтому многие из страха перед набором веса переходят на низкоуглеводную и даже безуглеводную диету. Но придерживаться подобных диет можно только под контролем врача.
Низко- и безуглеводные диеты таят в себе парадоксальную опасность — они нередко приводят к стремительному набору веса и разрушению здоровья. Нехватка клетчатки (клетчатка — это углевод) вызывает хронический запор. Избыток белка провоцирует образование камней в почках. Гипогликемия (слишком низкий уровень сахара в крови) вызывает усталость, депрессию, головокружения, обмороки, уязвимость перед инфекциями. Жиры безуглеводные диеты разрешают (жир — это не углевод), поэтому худеющие, чтобы компенсировать упадок сил, съедают повышенное количество жиров, что вызывает повышение холестерина в крови и набор веса.
В здоровом питании должны присутствовать все три вида углеводов. Но простые углеводы нужно потреблять в строго ограниченном количестве. Так, макароны, кускус, киноа, орехи можно спокойно есть, а от газировки, конфет, пирожных, чипсов можно отказаться.
Заключение
Углеводы — это большая группа органических веществ с сильно различающимися свойствами. В человеческом организме углеводы выполняют множество жизненно важных функций, поэтому они являются чрезвычайно ценными питательными веществами.
Отказ от ответсвенности
Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.
